Тема: «Органолептические (сенсорные) исследования пищевых продуктов животного и растительного происхождения»
Объем: 40 часов
Программа предназначена для начальников лабораторий, руководителей и специалистов технологических служб, служб контроля качества и маркетинга, инженеров-технологов по разработке нового ассортимента
Основные вопросы программы:
- Психология
- Органолептические (сенсорные) методы
- Экспертная методология в дегустационном анализе
- Правила отбора проб
- Правовые основы в области обеспечения безопасности пищевых продуктов
Программа реализуются ведущими специалистами-практиками и научно-педагогическими работниками ФГБОУ ВО Новосибирский ГАУ